زعفران محدود به طعم و رنگ نیست؛ با خواص طلای سرخ ایران آشنا شوید

جادوی آشپزی، بازی با طعم‌ها و لذت ساخت ترکیب‌های متنوع، داستانی است که ادویه‌ها روایتش می‌کنند. ادویه‌های متنوعی که با ترکیب‌کردن آنها می‌توان طعم‌های متفاوت و جذابی را خلق کرد. در همین میان «ایرنا زندگی» تصمیم دارد تا هر هفته یک ادویه را معرفی و به خواص و کاربردهای آن به صورت مفصل اشاره کند.

زعفران یکی دیگر از این ادویه‌ها و چاشنی‌هاست که عطرش همه غذاها را جادو می‌کند و طعمشان را ماندگار. هرچند زعفران جزو ادویه‌های خیلی گران به حساب می‌آید اما نمی‌شود از عطر و رنگ آن در انواع غذاها گذشت؛ اما این ادویه چه خواص و مضراتی دارد؟

طلای سرخ شفادهنده

کروکوس ساتیووس، که معمولا به عنوان زعفران شناخته شده‌است، مواد خام یکی از ادویه‌جات بسیار گران قیمت در جهان است که در حال حاضر، به عنوان یک عامل ضد التهابی و ضد سرطان استفاده می‌شود، همچنین تاثیر آن در درمان نقص‌های شناختی بررسی شده‌است. استفاده‌های دیگر زعفران در طب سنتی عبارت است از سقط جنین و همین‌طور درمان اسپاسم، تب، سرماخوردگی، برونشیت و بی‌خوابی. در طب سنتی و طب آیورودا، از این گیاه به عنوان یک خلط‌آور و ضد سرفه (اکسپکتورانت)، آرام بخش، ضد آسم، آداپتوژن (سازش‌زا) یا قاعدگی‌آور (دارو یا هر چیزی که برای تسریع یا تشدید خون‌روش در قاعدگی به کار می‌رود) استفاده می‌شود و در طول قرن ۱۶ تا ۱۹ برای تهیه‌ ترکیبات مختلف دارویی جهت تسکین درد استفاده می‌شد.

فواید زعفران را در جدول زیر بخوانید:

روشن‌شدن پوست	زعفران به دلیل مقادیر بالای آنتی اکسیدان‌هایی که دارد به درمان لکه‌های تیره پوست کمک کرده و باعث روشن‌تر و سفید تر شدن رنگ پوست می‌شود.
آکنه و جوش صورت	زعفران به دلیل خواص ضد باکتریایی قوی که دارد برای پیشگیری از آکنه و جوش صورت و همچنین درمان جای جوش مفید است.
درمان آفتاب سوختگی	اگر به تازگی مدت زیادی را جلوی آفتاب بوده‌اید یا برنزه کرده‌اید، مقداری زعفران را به مدت یک شب در شیر پر چرب بخیسانید. بعد از این مدت با انگشت آن را به پوست برنزه شده بزنید. این ترکیب به طرز موثری اثر آفتاب سوختگی را از بین می‌برد و همچنین درخشندگی را به پوست باز می‌گرداند.
درمان ریزش مو	زعفران به دلیل مقادیر بالای آنتی اکسیدان‌ها و مواد مغذی که دارد به تقویت فولیکول‌های مو و به درمان ریزش مو و طاسی کمک می‌کند.
قاعدگی و پریود زنان	حدود 85 درصد زنان از سندروم پیش از قاعدگی رنج می‌برند. زعفران یک ضد اسپاسم طبیعی است و تحقیقات در دانشگاه علوم پزشکی تهران نشان داده که استفاده از دمنوش زعفران دو بار در روز به درمان سندروم پیش از قاعدگی کمک کرده و کمردرد و دل درد پریود را بهبود بخشد.
کم خونی	زعفران حاوی مقادیر بالای آهن است که با افزایش گلبول‌های قرمز به بهبود گردش خون در بدن کمک کرده و کم‌خونی و علائم آن را بهبود می‌بخشد.
درمان بی‌خوابی	زعفران دارای خواص آرام‌بخش طبیعی است و گفته می‌شود که مصرف شربت زعفران قبل از خواب به بهبود کیفیت خواب کمک کرده و بی‌خوابی شبانه را درمان می‌کند.
سرطان	تحقیقات نشان داده که زعفران یکی از بهترین داروهای گیاهی حاوی مقادیر بالای آنتی‌اکسیدان‌هاست که به کاهش رادیکال‌های آزاد بدن کمک کرده و خطر ابتلا به انواع سرطان و متاستاز سلول‌های سرطانی را کاهش می‌دهد.