پکوره یا پاکورا از جمله لذیذ‌ترین غذا‌های هندی در جهان می‌باشد که از محبوبیت بسیار بالایی برخوردار است که متشکل از انواع سبزیجات، سیب‌زمینی و آرد است و معمولاً در ماه رمضان و در پیراشکی‌فروشی‌های استان‌هایی همچون سیستان‌وبلوچستان خواهید یافت.

این پاکوره رمضانی با سبزیجات و آرد ساده درست می‌شود.