اين تحقيقات كه بر روي موشها به مدت 43 روز و با رژيم فوق به انجام رسيد نشان داد ؛ استفاده از اين رژيم غذايي ميتواند باعث پايين آوردن سطح پروتئيني موسوم به پروتئين آميلوئيد بتا در مغز مي شود.اين پروتئين يكي از فاكتورهاي اصلي در ابتلا به بيماري آلزايمرست.