روغن زیتون را خالی ننوشید!
شاید شما هم در شبکه‌های اجتماعی ویدئو‌هایی از افرادی دیده باشید که پیمانه‌های کوچکی از روغن زیتون را به امید بهره‌مندی حداکثری از خواص روغن زیتون، سر می‌کشند. اما اکنون کارشناسان حوزه سلامتی هشدار می‌دهند که این روش، یعنی نوشیدن روغن زیتون به مقدار زیاد و به‌خصوص با معده خالی، می‌تواند منجر به عوارض گوارشی ناخوشایندی مانند حالت تهوع و اسهال شود.
روغن زیتون به دلیل داشتن چربی‌های سالم غیراشباع فراوان و خواص ضدالتهابی قوی، یکی از سالم‌ترین روغن‌های گیاهی برای پخت‌وپز و افزودن به سالاد شناخته می‌شود. با این حال، تحقیقات علمی نشان می‌دهد که بهترین راه برای جذب کامل فواید آن، مصرف آن در کنار مواد غذایی دیگر، به‌ویژه خوراکی‌های سرشار از آنتی‌اکسیدان مانند گوجه‌فرنگی است. این ترکیبات می‌توانند به‌طور متقابل خواص یکدیگر را تقویت کنند.
برخی ادعا‌ها در فضای مجازی مبنی بر اینکه نوشیدن روغن زیتون می‌تواند به پاکسازی بدن از سموم، کاهش وزن و حتی تسکین مشکلات معده کمک کند، با دیدگاه محتاطانه کارشناسان روبروست. مصرف مستقیم و بدون همراهی با غذا، ممکن است به‌طور غیرمستقیم اثربخشی سایر مواد مغذی را کاهش دهد.
اگرچه ایده نوشیدن روغن زیتون به‌تنهایی ریشه در سنت‌های مدیترانه‌ای دارد و با هدف حفظ خواص آن بدون حرارت دیدن انجام می‌شود، تردید‌هایی جدی در مورد موثر بودن این روش برای سلامتی وجود دارد. در حالی که خواص روغن زیتون برای قلب به اثبات رسیده است؛ چربی‌های غیراشباع و پلی‌فنول‌های آن به کاهش کلسترول بد، کاهش التهاب و در نتیجه کاهش خطر بیماری قلبی کمک می‌کنند. حتی FDA نیز تایید کرده که اسید اولئیک موجود در آن برای عروق کرونر مفید است، اما نوشیدن آن به‌تنهایی راه بهینه برای کسب این فواید نیست.
نکته مهم دیگر این است که نوشیدن روغن زیتون کالری قابل توجهی را بدون ایجاد حس سیری کافی به رژیم غذایی شما اضافه می‌کند و می‌تواند برای برخی افراد منجر به ناراحتی‌های گوارشی شود. روغن زیتون یک ماده غذایی فوق‌العاده مفید است، اما باید به عنوان بخشی از یک سبک زندگی متعادل و در ترکیب با سایر غذا‌های سالم مصرف شود تا بهترین نتیجه حاصل گردد.
