قیمت انواع لبنیات سنتی/جدول
به عنوان نمونه در بسیاری از موارد با توجه به مواد مصرفی درج شده روی اقلام لبنیات کارخانه‌ای به ویژه ماست، خاصیت اصلی محصول که در زمان خرابی ترش می‌شود از بین رفته و در زمان خرابی مزه‌ای تلخ به خود می‌گیرد. از سوی دیگر نشاسته، شیرخشک و مواد نگهدارنده باعث تغییر طعم ماست می‌شود. به گفته‌ی کارشناسان حوزه لبنی، به همین منظور شرکت‌ها در روشی تازه ماست را همراه با میوه یا انواع سبزی‌ها مخلوط می‌کنند تا طعم و ایرادات ناشی از افزودن مواد نگهدارنده در ماست از بین برود.
در این رابطه رییس اتحادیه فروشندگان لبنیات تهران به ایسنا گفت: این واحدها شیر را به صورت فله درون تانکر‌های دو جداره سردخانه‌ای از گاوداری‌هایی که زیر نظر سازمان دامپزشکی فعالیت می‌کنند، خریداری می‌کنند.
علی رجبی اظهار کرد: تمام بار میکروبی و چربی شیر در این تانکرها سنجیده می‌شود و وزارت بهداشت مانعی بر دادو‌ستد این چنینی ایجاد نکرده است.
او در رابطه با قیمت شیر فله دامداری و گاو‌داری‌ها بیان کرد: قیمت هر کیلو شیر بسته به بار میکروبی و چربی آن از 1350 تا 1700 تومان متغیر است. هرچه بار میکروبی کمتر و چربی آن بیشتر باشد، قیمت شیر بیشتر می‌شود.
رجبی خاطرنشان کرد: شیر گاو جرسی که به گاو زرد معروف است قیمت بیشتری دارد زیرا این شیر تنه محکم و سفید‌تری به ماست می‌دهد.
او در رابطه با مراحل دریافت جواز واحدهای لبنیاتی گفت: اگر تمام مدارک برای دریافت جواز کسب مورد تایید باشد، فرد به بهداشت محیط معرفی می‌شود تا تایید نهایی را دریافت کند و جواز صادر شود.
به گفته وی متراژ مورد نیاز برای تولید لبنیات بیش از 25 متر و برای فروشگاه بیش از 15 متر است.
در همین راستا رییس بازرسی سازمان حمایت مصرف‌کنندگان و تولید‌کنندگان نیز اظهار می‌کند که ماهیت کمیتی محصولات عرضه شده در واحدهای لبنیاتی توسط سازمان حمایت مصرف‌کنندگان و تولید‌کنندگان، ماهیت صنفی توسط اتحادیه فروشندگان محصولات لبنی و ماهیت کیفیت که از جایگاه بسیار مهمی برخوردار است توسط سازمان غذ‌ا و دارو وزارت بهداشت بازرسی و کنترل می شود.
به گفته مجتبی فراهانی قیمت‌گذاری، کم‌فروشی و گران فروشی واحدهای صنفی لبنیاتی که در چند سال اخیر در سطح شهر بسیار زیاد شده‌اند توسط سازمان حمایت مصرف‌کنندگان و تولید‌کنندگان و بازرسی اتاق اصناف کنترل می‌شود.
وی تاکید می‌کند که نگرانی اصلی در رابطه با کیفیت محصولات عرضه شده است زیرا ارتباط مستقیم با سلامت مردم و مصرف‌کنندگان دارد. البته چون بازرسی و کنترل کیفیت این محصولات به طور کامل زیر نظر وزارت بهداشت، درمان و آموزش است ما نمی‌توانیم وارد این مبحث شویم.
به گزارش ایسنا، نرخ محصولات لبنی عرضه شده در واحدهای صنفی لبنیات تهران به شرح زیر است:
نرخ واحدهای ممتاز تهران
| ردیف | نوع محصول | قیمت هر کیلوگرم |
| 1 | ماست کم‌چرب | 22000ریال |
| 2 | ماست پرچرب | 28000 ریال |
| 3 | ماست چکیده ساده | 70000 ریال |
| 4 | ماست چکیده موسیر | 75000 ریال |
| 5 | شیر کم‌چرب | 16000 ریال |
| 6 | شیر پرچرب | 20000 ریال |
| 7 | دوغ کم‌چرب | 13500 ریال |
| 8 | دوغ پرچرب | 18000 ریال |
| 9 | پنیر تبریز درجه 1 | 190000 ریال |
| 10 | پنیر تبریز درجه2 | 160000 |
| 11 | پنیر لیقوان | 250000 ریال |
| 12 | کره گوسفندی | 320000 ریال |
| 13 | کره گاوی | 250000 ریال |
| 14 | خامه | 20000 ریال |
| 15 | کشک | 100000 ریال |
| 16 | سرماست | 150000 ریال |
| 17 | ماست گاومیشی | 38000 ریال |
| 18 | سرشیر | 250000 ریال |
| 19 | پنیر لاکتیکی | 115000 ریال |
| 20 | پنیر پاستوریزه | 95000 ریال |
نرخ واحدهای صنفی درجه یک
| ردیف | نوع محصول | قیمت هر کیلوگرم |
| 1 | ماست کم‌چرب | 20000ریال |
| 2 | ماست پرچرب | 25000 ریال |
| 3 | ماست چکیده ساده | 60000 ریال |
| 4 | ماست چکیده موسیر | 65000 ریال |
| 5 | شیر کم‌چرب | 16000 ریال |
| 6 | شیر پرچرب | 20000 ریال |
| 7 | دوغ کم‌چرب | 12500 ریال |
| 8 | دوغ پرچرب | 16000 ریال |
| 9 | پنیر تبریز درجه 1 | 180000 ریال |
| 10 | پنیر تبریز درجه2 | 160000ریال |
| 11 | پنیر لیقوان | 230000 ریال |
| 12 | کره گوسفندی | 320000 ریال |
| 13 | کره گاوی | 220000 ریال |
| 14 | خامه | 180000 ریال |
| 15 | کشک | 85000 ریال |
| 16 | سرماست | 150000 ریال |
| 17 | ماست گاومیشی | 35000 ریال |
| 18 | سرشیر | 220000 ریال |
| 19 | پنیر لاکتیکی | 115000 ریال |
| 20 | پنیر پاستوریزه | 90000 ریال |
نرج واحدهای صنفی درجه دو
| ردیف | نوع محصول | قیمت هر کیلوگرم |
| 1 | ماست کم‌چرب | 18000ریال |
| 2 | ماست پرچرب | 25000 ریال |
| 3 | ماست چکیده ساده | 55000 ریال |
| 4 | ماست چکیده موسیر | 60000 ریال |
| 5 | شیر کم‌چرب | 16000 ریال |
| 6 | شیر پرچرب | 18000 ریال |
| 7 | دوغ کم‌چرب | 12000 ریال |
| 8 | دوغ پرچرب | 15000 ریال |
| 9 | پنیر تبریز درجه 1 | 170000 ریال |
| 10 | پنیر تبریز درجه2 | 150000ریال |
| 11 | پنیر لیقوان | 220000 ریال |
| 12 | کره گوسفندی | 300000 ریال |
| 13 | کره گاوی | 200000 ریال |
| 14 | خامه | 140000 ریال |
| 15 | کشک | 75000 ریال |
| 16 | سرماست | 150000 ریال |
| 17 | ماست گاومیشی | 35000 ریال |
| 18 | سرشیر | 200000 ریال |
| 19 | پنیر لاکتیکی | 110000 ریال |
| 20 | پنیر پاستوریزه | 85000 ریال |
