کد خبر: ۳۴۴۶۳۷
تاریخ انتشار : ۰۶ بهمن ۱۳۹۴ - ۰۸:۱۶
نخود گیاهی است یکساله و از خانواده حبوبات که بلندی بوته آن به حدود ۳۰ سانتیمتر می رسد .
آفتاب‌‌نیوز : ساقه این گیاه پوشیده از تارهای غده ای است . برگهای آن مرکب از 13 تا 17 برگچه کوچک و دندانه دار می باشد . گلهای آن سفید رنگ مایل به قرمز یا آبی بطورتک تک بر روی ساقه قرار درد . میوه آن بصورت نیام و غلاف آن کوچک ،‌متورم و نوک تیز بطول 2 تا 3 سانتیمتر است که در آن یک دانه نخود به رنگ نخودی یا سیاه قرار درد .

نخود یکی از حبوبات مغذی و انرژی زا وپر مصرف است
ترکیبات شیمیایی:

در صد گرم نخود موادزیر موجود است :

آب                           10 گرم

پروتئین                     20 گرم

نشاسته                   155 گرم

کلسیم                    150 میلی گرم

فسفر                     35 میلی گرم

آهن                       7 میلی گرم

سدیم                    25 میلی گرم

پتاسیم                  780 میلی گرم

ویتامین آ                50 واحد

ویتامین ب 1          0/3 واحد

ویتامین ب 2         0/15واحد

ویتامین ب 3        2 میلی گرم

مواد روغنی         5 گرم

نخود همچنین دارای مقدر بسیار کمی ارسنیک ، اسید اگزالیک ، اسید استیک و اسید مالیک و املاح کمیابی نظیر بر ، لیتیوم و مس است . ضمنا دارای موادی مانند لسیتین ، گالاکتان ، ساکاروز ،‌دکستروز و سلولز در نخود وجود دارد
خواص داروئی:

نخود بعلت درا بودن اسد های آمینه مختلف ،‌ویتامین ها و مواد معدنی غذای بسیار خوبی است .

نخود از نظر طب قدیم ایران گرم و خشک است و با همه خواص بیشماری که درد نفاخ و دیر هضم می باشد و نباید در خوردن آن افراط کرد .

1)نخود کمی ملین است

2)نخود اثر ادرار آور و قاعده آور درد

3)نخود کرم کش است

4)برای برطرف کردن درد سینه وریه باید نخود را با کمی نمک پخت و آب ژله مانند آنرا خورد .

5)روغن نخود  برای تقویت مو موثر است شب ها آن را به سر بمالید و صبح مو را بشوئید

6)روغن نخود را اگر به سر بمالید سردرد را شفا می دهد .

7)روغن نخود را بر روی دندانی که درد می کند بمالید درد را برطرف خواهد کرد .

8)روغن نخود را اگر به زیرشکم بمالید برای تقویت نیروی جنسی موثر است

9) نخود را می توان برای دفع رسوبات دری و درمان زردی بکار برد

10)نخود درمان کننده قولنج های کلیوی است

11)یکی از غذاهای مغذی که سرشار از پروتیئن های گیاهی ، ویتامین ها و مواد معدنی است هموس می باشد که در کشورهای عربی جزو غذاهای اصلی آنهاست .گیاه خواران هموس را جانشین گوشت می کنند این غذا از نخود پخته و کره کنجد که تاهینی نامیده می شود درست می شود
طرز استفاده:

طرز تهیه هموس بقرار زیر است

حدود 300گرم نخود را کاملا بپزید که نرم شود و تقریبا آب آن تمام شود . آب دو لیمو ترش را بگیرید و با نخود پخته داخل مخلوط کن برقی بریزد که کاملا له شود . سپس مقدر 100 گرم کره کنجد و یک چهارم سیر له شده و جعفری و نمک و مقدری هم روغن زیتون بآن اضافه کرده و همه را بهم بزیند تا کاملامخلوط شود .

هموس را می توانید بصورت سرد برای ساندویج استفاده کنید . هموس حتی چاشت خوبی برای بچه هاست که به مدرسه می روند


منبع: پایگاه جامع اطلاع رسانی پزشکان ایران
بازدید از صفحه اول ارسال به دوستان نسخه چاپی
عضویت در خبرنامه
نظر شما
نام:
ایمیل:
* نظر:
پربحث ترین عناوین
پرطرفدار ترین عناوین