ترشی لوبیا سبز، یک ترش یک ترشی ترد پاییزی

سير خرد شده                     دو قاشق غذاخوري

پوره گوجه‌فرنگي                    يك پيمانه

نمك و فلفل سياه از هر كدام     يك قاشق چايخوري

تخم گشنيز و  زيره از هر كدام   يك قاشق چايخوري

سرکه                                به ميزان لازم

طرز تهیه

هويج‌ها را خلالي خرد كرده، سر و ته لوبيا سبزها را نیز مي‌زنيم. مقداري سركه را روي حرارت مي‌جوشانيم، سپس هويج، لوبيا سبز و پوره گوجه‌فرنگي را در سركه در حال جوش مي‌‌ريزيم، پس از 15 دقيقه حرارت را خاموش كرده و مي‌‌گذاريم مواد كاملا سرد شود. بعد از سرد شدن، ادويه‌ها، سير، فلفل تند و نعنا خشك را مي‌‌افزاييم. اين ترشي پس از دو هفته آماده مصرف است.

نكــته:
منظور از پوره گوجه‌فرنگي، گوجه‌فرنگي رنده يا ميكس شده است.