طرز تهیه قنبرپلو شیرازی؛ سنتی و آسان
یکی از غذاهای محلی ایران قنبرپلو شیرازی است که با گوشت چرخ کرده و بسیار آسان تهیه می‌شود.
مواد لازم:
برنج: ۴ فنجان
گوشت چرخ کرده: ۱ کیلو
گردو: ۱۰۰ گرم
کشمش: ۲۰۰ گرم
رب انار: ۲ قاشق غذاخوری
شیره انگور: ۱ قاشق غذاخوری
پیاز: ۱عدد
زردچوبه: یک قاشق چای خوری
آرد نخودچی: به میزان دلخواه
نمک: به میزان لازم
روغن: به میزان دلخواه
طرز تهیه و دستور پخت:
۱. ابتدا برنج را بشویید و با آب و نمک به مدت ۲ تا ۳ ساعت خیس دهید.
۲. گوشت را با کمی آرد نخود چی، نمک و زردچوبه مخلوط کنید و با دست ورز دهید تا منسجم شود و بعد آنها را به اندازه یک فندق بردارید و به شکل کوفته‌های ریزی در بیاید و در روغن سرخ کنید.
۳. تابه دیگری را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزید و پیاز خرد شده را به همراه گردو داخل آن تفت دهید.
۴. در آخر کشمش را هم به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید.
۵. برنج را آبکش کنید و داخل قابلمه مورد نظرتان بریزد و لابه لای آن کوفته‌ها را به همراه، پیاز وگردوی تفت داده شده قرار دهید.
۶. کمی رب انار را با شیره انگور تفت دهید و روی برنج بریزید و برنج را روی حرارت ملایم قرار دهید تا دم بکشد.
