12-18 ماه تأخیر رشد در جوانان ایرانی

به گزارش آفتاب نیوز، آفتاب: گفته می‌شود به دلیل الگوی نامناسب تغذیه،‌ نوجوانان ایرانی بین 18-12 ماه تأخیر رشد دارند.
این در حالی است که مصرف نوشابه‌ها،‌ سوسیس و کالباس هر روزه افزایش می‌یابد. اغلب کودکان و نوجوانان با مشکل کمبود آهن، روی،‌ سرب، انواع ویتامین‌ها و ... مواجه هستند و سیر رشد آنها به طور کامل انجام نمی‌شود.
دکتر سیدضیاءالدین مظهری؛ متخصص تغذیه با اظهار نگرانی از وضعیت تغذیه افراد در سن رشد گفت: دو مسأله اصلی در موضوع استفاده از Fast Food ها وجود دارد. اول اینکه از چه موادی در فرایند تهیه این فراورده‌ها استفاده می‌شود و دوم اینکه آیا از استانداردهای تعیین شده، تبعیت می‌کنند.
دکتر مظهری با اشاره به محل تولید این فراورده‌ها گفت:‌ تمام محصولات موجود در بازار در کارخانه‌های نام‌آور تولید نمی‌شود، مشخص نیست سوسیس و کالباس‌های فله‌ای موجود در بازار با چه مواد اولیه‌ای و در چه اماکنی تولید می‌شود.
دکتر مظهری در مورد مواد نگهدارنده نیز گفت:‌ نباید میزان مصرف مواد نگهدارنده نیترات و نیتریت در این مواد از میزان استاندارد بیشتر باشد و مدت نگهدارندگی آن نیز نباید افزایش یابد.
مظهری؛ عضو هیأت علمی دانشگاه علوم پزشکی ایران با اشاره به سرطان‌زا بودن این گونه مواد گفت: این مواد توان دفاعی بدن را تحت فشار قرار می‌دهد و موجب هجوم اسیدهای چرب اشباع شده، می‌شود و عوارض آن به صورت بیماری‌های قلبی و عروقی و سرطان‌ها نمایان می‌شود.
البته وی می‌افزاید: مصرف استاندارد مواد نگهدارنده مسأله‌ای ایجاد نمی‌کند اما بیش از آن میزان خطرناک است.
دکتر مظهری به فلسفه تغذیه اشاره می‌کند و می‌گوید: ما غذا نمی‌خوریم که لذت ببریم، بلکه غذا می‌خوریم تا مواد حیاتی به سلول‌های بدنمان برسد. وی به جهش ژنی به عنوان یکی از عوارض جدی Fast Food‌ها اشاره کرد و افزود: رادیکال‌های آزاد می‌تواند اطلاعات DNA را تغییر دهد و یک سلول سالم را به سمت سرطانی شدن سوق دهد.
دکتر مظهری با اشاره به کم‌تحرکی جوانان گفت: افرادی که در دوره رشد قرار دارند نیازمند چهار گروه اصی نان، غلات، سبزیجات و میوه‌جات هستند.
این متخصص تغذیه نیاز هر روزه هر فرد به سبزی پخته یا خام را 300-700 گرم و میوه را 400-200 گرم اعلام کرد.
وی درباره تأثیر بهبود تغذیه روی قد و وزن افراد گفت: در ژاپن از جنگ جهانی دوم تا کنون که 60 سال گذشته 15-12 سانت افزایش قد مشاهده می‌شود و در بنگلادش به دلیل نامناسب بودن وضعیت تغذیه 12 سانت کاهش قد رخ داده است.
دکتر مظهری تأکید می‌کند که بهبود روش زندگی و مناسب بودن موارد غذایی روی رفتار ژن‌ها تأثیر می‌گذارد.
وی در پایان تأکید کرد که تغذیه مناسب نه باعث افزایش وزن می‌شود و نه منجر به کاهش وزن می‌شود.