طرز تهیه برنج کته در ۳ گام / ساده‌ترین روش تهیه برنج بصورت کته
پخت برنج به صورت کته یکی از روش‌های رایج تهیه برنج است که به دو دلیل محبوبیت زیادی دارد. اول اینکه ارزش غذایی برنج کته بیشتر از برنج دمی است و دوما خیلی راحت آماده می‌شود. اگرچه طرز تهیه برنج کته ساده است؛ اما فوت فن‌های خاصی دارد که برای تهیه یک برنج کته خوب باید رعایت شود؛ لذا در ادامه به بررسی بیشتر آن می‌پردازیم.
برای تهیه کته به چه موادی نیاز است؟
به منظور تهیه برنج کته به برنج خیس خورده، یک ق.غ خوری نمک، دو ق.غ خوری روغن نیاز است که انتخاب نوع برنج بر عهده خودتان است و می‌توانید انواع برنج سفید مثل برنج کامفیروزی، عنبربو، هاشمی و ... را استفاده کنید. برای خرید موارد مذکور هم می‌توان از فروشگاه رایسان اقدام کنید.
فروشگاه اینترنتی برنج رایسان در زمینه ارائه انواع برنج‌ها مثل برنج سفید، برنج قهوه‌ای، برنج هندی و سایر مدل‌ها فعالیت می‌کند که فقط مواد غذایی اصل و مرغوب را ارائه می‌دهد.
طرز تهیه برنج کته در سه گام
یک روش کلی برای تهیه برنج به صورت کته وجود دارد که به راحتی می‌توانید به اجرا آن بپردازید. طرز تهیه برنج کته عبارت است از:
گام اول
برنج را به مدت سه الی چهار بار با آب و بدون چنگ زدن بشویید تا آب برنج شفاف شود. سپس برای یک روز کامل یا حداقل ۳ تا ۴ ساعت آن را در آب و نمک قرار دهید و بعد برنج خیس خورده را در قابلمه بریزید. برای برنج کته چقدر آب بریزیم؟ سطح آب را طوری تنظیم کنید که آب به اندازه یک بند انگشت بالاتر از برنج باشد.
گام دوم
توجه کنید که اگر در زمان خیساندن برنج از نمک استفاده نکردید، می‌توانید یک قاشق غذاخوری نمک و روغن را به برنج اضافه کنید. در مرحله بعد قابلمه را روی حرارت بالا قرار دهید که در این گام از قرار دادن سر یا در قابلمه خودداری کنید.
گام سوم
در حرکت بعدی باید بعد از جوش آمدن آب، کف آن را بگیرید و حرارت را کمتر کنید. پس از آنکه آب برنج کم شد، برنج را به صورت کوه در بیاورید و یک سوراخ در آن ایجاد کنید تا دم بکشد. به برنج ۳۰ دقیقه زمان دهید تا آماده شود. برای به هم زدن و روغن دادن به برنج آن را با کفگیر فشار ندهید تا شفته و له نشود.
طرز تهیه برنج کته بدون خیساندن
طرز تهیه برنج کته بدون خیساندن به این صورت است که ابتدا مقداری برنج را با آب درون قابله ریخته و سپس شعله گاز را زیاد کنید. توجه داشته باشید که میزان آب باید به اندازه یک بند انگشت بیشتر از برنج باشد. سپس به اندازه‌ای صبر کنید که آب برنج بخار شود و بعد از آن شعله گاز را کم کرده و اجازه دهید به مدت ۴۰ دقیقه دم بکشد.
طرز تهیه برنج کته برای دو نفر
برای آشنایی با طرز تهیه برنج کته برای دو نفر توجه کنید که به ۲ پیمانه برنج، ۳ ق غ خوری روغن و نمک و آب هم به مقدار کافی نیاز است. سپس باید مراحل زیر را اجرا کرد:
- اول برنج را به خوبی بشویید تا آب کدر آن از بین رود.
- ۱۰ الی ۲۰ دیقه آن را در آب بگذارید.
- ظرف مناسب را برای کته انتخاب کنید تا وا نرود.
- مقدار آب مناسبی را به برنج در قابلمه اضافه کنید، معمولا آب باید به اندازه یک بند انگشت از برنج بیشتر باشد.
- در مرحله بعد وقت افزودن روغن و نمک به قابلمه است.
- شعله را در وضعیت استانداردی قرار دهید.
- اجازه دهید برنج به مدت ۲۰ تا ۴۰ دقیقه بپزد.
نکاتی که در طرز تهیه برنج کته باید بدانید
فوت و فن‌هایی در طرز تهیه عالی و بی نقص کته وجود دارد که پیشنهاد می‌شود حتما آن‌ها را بررسی کنید و سپس اقدام به تهیه این برنج شود.
- برنج کته را با برنج‌های ایرانی درست کنید؛ اما اگر قصد استفاده از برنج هندی را دارید، حتما مدت خیساندن، پختن و دم کشیدن را برای مدت طولانی انجام دهید.
- برنج کته نباید شور شود؛ لذا حتما هنگام افزودن نمک به مقدار آن توجه کنید؛ زیرا آبکشی ندارد.
- برای افزایش قد برنج‌ها بعد از پخت، باید آب کمتری در برنج بریزید.
- سرو برنج کته با خورشت مرغ و میرزا قاسمی مرسوم است که اتفاقا انتخاب خوب و مناسبی هم محسوب می‌شود.
- فرنی در کنار این غذا انتخاب هوشمندانه‌ای است که پیشنهاد می‌شود حتما آن را امتحان کنید.
طرز تهیه برنج کته بسیار ساده و آسان است که می‌توانید هم در قابلمه و هم در فر آن را درست کنید. پیشنهاد می‌شود که برای تهیه این مدل برنج، از برنج‌های ایرانی استفاده کنید. مثل برنج کامفیروزی، برنج طارم، برنج هاشمی وغیره تا رنگ و لعاب غذا و طعم آن بهتر شود. برای خرید انواع برنج مذکور نیز می‌توانید از فروشگاه رایسان اقدام کنید که در زمینه عرضه برنج‌های مرغوب فعالیت می‌کند.
