یک ترکیب خوشمزه برای خوش اندامی
ادویه‌ها دارای طعم و رایحه‌های خوب هستند که در بین آنها دارچین یکی از محبوب‌ترین‌ها است. برای من بوی این ادویه مانند بوی خانه است. شاید به این خاطر که از آن برای تازه کردن هوای خانه استفاده می‌کنم. مادرم همیشه از خواص آن می‌گفت به همین علت عادت کردم هر روز صبح در چای یا قهوه مقداری از آن را بریزم. اما دارچین چه خواصی دارد؟ برای روشن شدن این موضوع با چند پزشک صحبت کردم. متوجه شدم پاسخ به این سوال خیلی واضح نیست. مجموعه ایده‌ها و مفاهیم فراوانی وجود دارد که می‌گویند خواص دارچین مانع التهاب، سرطان و دیابت می‌شود.
برخی پزشکان معتقدند که برای اثبات کامل این مزایا به آزمایش‌های جامع‌تر و بیشتری نیاز است. البته انجام چنین تحقیقاتی بسیار دشوار است. چون علاوه بر استفاده از دارچین باید نکات دیگری مانند سبک زندگی، ژنتیک و آنچه روی سلامت فرد تاثیر گذار هستند را در نظر داشت.
مزایای دارچین
برخی از مزایای دارچین با خاصیت آنتی اکسیدانی موجود در آن ارتباط دارد. دارچین برای کمک به افراد دیابتی شناخته شده است. برخی از متخصصان بر این باورند که ترکیبات موجود در دارچین ترشح انسولین را بهبود می‌بخشند. دارچین برای مواردی دیگری مانند کاهش سطح گلوکز در بیماران دیابتی، بهبود فشار خون، بهبود علائم مولتیپل اسکلروز (MS) و کاهش کلسترول توصیه می‌شود.
دارچین
در روز، بیشتر از ۶ گرم دارچین مصرف نکنید. با وجود اینکه دارچین خاصیت رقیق کنندگی خون را دارد خون دارد، اما در برخی موارد ممکن است به کبد آسیب برساند. به همین دلیل اگر داروی رقیق کننده خون مصرف می‌کنید. بهتر است قبل از استفاده دارچین حتما با پزشک خود مشورت کنید. علاوه بر این اگر آلرژی هم دارید، مصرف دارچین را قطع کنید. دارچین را به عنوان یک مکمل نه به عنوان جایگزین دارویی (مخصوصا برای بیماری دیابت) به برنامه غذایی خود اضافه کنید. هیچ ادویه یا غذای جادویی وجود ندارد که تمام مشکلات را حل کند، اما در مواردی مانند سبک زندگی سالم، استفاده از دارچین نقشی کمک کننده خواهد داشت. هرچقدر هم که مزایای آن کم باشد، اما اگر خواستید چای یا قهوه بنوشید مقداری دارچین به آن اضافه کنید.
کاهش وزن با دارچین؛ آیا دارچین و عسل تاثیری بر لاغری دارند؟
وقتی صحبت از کاهش وزن باشد بسیاری به دنبال راه حل سریع برای نتیجه گرفتن هستند. همه می‌دانیم که بهترین راه حل برای رسیدن به کاهش وزن رژیم غذایی سالم و ورزش است، اما آیا به غیر از این دو راهی جادویی وجود دارد یا خیر؟ یکی از داغ‌ترین ترند‌های کاهش وزن، این روز‌ها لاغری با دارچین و عسل است. افراد از این ترکیب در چای، غلات و یا دیگر غذا‌ها به صورت مستقیم استفاده می‌کنند. اما آیا با خوردن عسل و دارچین وزن کم می‌کنید.
عسل
کلمه عسل با عشق، سرزندگی و سلامت در ارتباط است و خواص مفید فراوانی دارد. برای شروع، استفاده از عسل به صورت موضعی (مالیدن بر روی زخم) خاصیت آنتی میکروبی دارد، یعنی از عفونت‌های باکتریایی پیشگیری می‌کند و به خاطر ضخامت، pH پایین و آب اکسیژنه‌ای که توسط آنزیم هایش تولید می‌شود جلوی عفونت را می‌گیرد. تحقیقات نشان داده است که عسل در کاهش عفونت زخم‌ها اثرگذار است و برای بهبودی سوختگی بسیار مناسب است. علاوه بر اینها مانند برخی از دارو‌ها بدون نیاز به تجویز پزشک، برای جلوگیری از سرفه مفید است.
خواص دارچین
عطر و بوی دارچین شهرت تاریخی دارد و استفاده‌های زیادی از آن می‌شود. مصریان باستان برای مومیایی کردن اجساد از دارچین استفاده می‌کردند و در زمان امپراطوری روم دارچین ۱۵ برابر از نقره ارزشمندتر بود. دارچین همانند عسل خواص بسیار زیادی دارد. تحقیقات نشان دادند که دارچین خاصیت ضد میکروبی و ضدعفونی کننده دارد. دارچین دارای آنتی اکسیدان است که به التیام زخم کمک می‌کند و حتی فشار خون و کلسترول را پایین می‌آورد. در مورد دارچین و اثرش بر روی کاهش وزن (درست مانند عسل) تحقیقات زیادی انجام نشده است.
آیا دارچین و عسل موجب کاهش وزن می‌شوند؟
ادعا‌های لاغری با دارچین و عسل زیاد است، اما تحقیقات بسیار کمی در این مورد انجام شده است، ولی برخی نتایج امیدوار کننده بوده است. در یک بررسی مشخص شد جایگزین کردن ساکارز با عسل از افزایش وزن پیشگیری می‌کند در حالی که بررسی دیگری نشان داد این کار هورمون‌های جلوگیری از اشتها را فعال می‌کند. اما هیچ تحقیقی ثابت نکرده است که عسل و دارچین موجب کاهش وزن می‌شوند.
احتیاط
دو نوع اصلی دارچین به نام‌های دارچین سیلان و دارچین کاسیا وجود دارد که هر کدام ترکیبات خاصی دارد. یکی از انواع رایج دارچین (دارچین کاسیا) نام دارد که مقدار زیادی کورامین دارد. کورامین در بسیاری از گیاهان یافت می‌شود و برای درمان‌ام اس یا احتباس آب (زمانی که آب رفته به بافت‌های بدن بیشتر از آب برگشته به خون باشد) از آن استفاده می‌شود. متخصصان می‌گویند مصرف مقدار کمی کورامین (بیش از دو هفته) به کبد آسیب وارد می‌کند، مخصوصا در افرادی که از قبل بیماری کبدی دارند. آیا این بدان معناست که باید از دارچین پرهیز کنید؟ نه، اما اگر دارچین را به صورت روزانه با عسل مصرف می‌کنید، مطمئن شوید از دارچین سیلان استفاده می‌کنید که مقدار کورامینش بسیار پایین‌تر است. دارچین پودر شده مشخص نیست از کدام نوع است، اما برای اینکه مطمئن شوید از دارچین سیلان استفاده می‌کنید بهتر است آن را از فروشگاه‌های مخصوص ادویه جات خریداری کنید.
با اینکه بحث درباره خاصیت کاهش وزن عسل و دارچین است، اما یک قاشق چای خوری عسل و یک دوم قاشق چای خوری دارچین درون یک فنجان چای سبز اگر تاثیری هم نداشته باشد، طعم خوبی که دارد؟!
