صبحانه‌ای برای کاهش وزن و تقویت سیستم ایمنی
ترکیب کردن برخی مواد غذایی نه‌تنها طعم آنها را بهتر می‌کند، بلکه می‌تواند آنها را به گزینه‌هایی سالم‌تر تبدیل کند. جو دوسر و ماست، دو ماده‌ی پرطرفدار برای وعده‌ی صبحانه هستند که هرکدام به‌تنهایی سرشار از مواد مغذی و مفید برای بدن‌اند. اما آیا می‌دانستید که خیساندن جو دوسر در ماست می‌تواند فواید تغذیه‌ای این ترکیب را دوچندان کند؟ این روش ساده، تنها یک ترکیب خوش‌مزه نیست؛ بلکه انتخابی هوشمندانه برای سبک زندگی سالم به شمار می‌آید. در ادامه به دلایلی می‌پردازیم که نشان می‌دهند چرا افزودن ماست به جو دوسر می‌تواند برای سلامتی شما مفید باشد.
چرا جو دوسر را در ماست بخیسانیم؟
ساکشی سینگ، کارشناس تغذیه، می‌گوید: «خیساندن جو دوسر در ماست باعث می‌شود هضم آن آسان‌تر شود و بدن بتواند مواد مغذی بیشتری را جذب کند.»
جو دوسر سرشار از فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی است. از طرف دیگر، ماست منبعی غنی از پروتئین، کلسیم و پروبیوتیک‌ها (باکتری‌های مفیدی که به سلامت روده کمک می‌کنند) است. زمانی که جو دوسر را در ماست می‌خیسانید، درواقع از مزایای هر دو ماده‌ی غذایی بهره‌مند می‌شوید.
فواید خیساندن جو دوسر در ماست برای سلامتی
در ادامه به چند مورد از مهم‌ترین مزایای این ترکیب برای سلامت عمومی اشاره می‌کنیم:
۱. هضم بهتر
جو دوسر خام می‌تواند برای برخی افراد کمی سنگین باشد و دستگاه گوارش را دچار مشکل کند. خیساندن جو دوسر باعث نرم شدن آن و شروع فرآیند تجزیه‌ی نشاسته‌ها می‌شود.
ساکشی سینگ توضیح می‌دهد: «پروبیوتیک‌های موجود در ماست به شکسته شدن ترکیبات جو دوسر کمک می‌کنند و باعث می‌شوند این ترکیب برای معده ملایم‌تر و قابل‌هضم‌تر باشد.» این موضوع به کاهش نفخ و ناراحتی‌های گوارشی پس از صرف صبحانه کمک می‌کند.
۲. افزایش جذب مواد مغذی
جو دوسر حاوی ترکیبی به نام اسید فیتیک است که می‌تواند جذب برخی مواد معدنی مانند آهن و روی را در بدن کاهش دهد. خیساندن جو دوسر در ماست، میزان اسید فیتیک را کاهش می‌دهد.
«وقتی جو دوسر را در ماست می‌خیسانید، این اسید تجزیه می‌شود و بدن راحت‌تر می‌تواند مواد مغذی موجود را جذب کند»، ساکشی سینگ می‌گوید.
۳. تقویت سلامت روده
ماست حاوی پروبیوتیک‌هایی است که به تعادل باکتری‌های مفید روده کمک می‌کنند. جو دوسر هم سرشار از فیبر است که به تغذیه‌ی این باکتری‌های مفید کمک می‌کند.
ساکشی سینگ تأکید می‌کند: «این ترکیب برای سلامت روده بسیار مفید است، زیرا فیبر و پروبیوتیک‌ها با همکاری یکدیگر به بهبود گوارش و تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کنند.»
۴. احساس سیری طولانی‌تر
جو دوسر به‌دلیل دارا بودن فیبر بالا، باعث احساس سیری ماندگار می‌شود. ماست نیز منبع پروتئین است که به کنترل اشتها کمک می‌کند. ترکیب این دو ماده غذایی می‌تواند تا وعده‌ی بعدی شما را سیر نگه دارد و از ریزه‌خواری‌های مضر جلوگیری کند.
۵. کمک به مدیریت وزن
از آنجایی که این ترکیب باعث ایجاد حس سیری می‌شود و از پرخوری جلوگیری می‌کند، می‌تواند به اهداف شما برای کاهش یا حفظ وزن کمک کند.
ساکشی سینگ توضیح می‌دهد: «جو دوسر و ماست هر دو کالری نسبتاً کمی دارند، اما بسیار مغذی‌اند، بنابراین انتخابی هوشمندانه برای افرادی هستند که به‌دنبال رژیم غذایی متعادل و سالم هستند.»
چطور جو دوسر را در ماست بخیسانیم؟
این کار بسیار ساده است!
نصف پیمانه جو دوسر را درون یک کاسه بریزید، به اندازه‌ای ماست اضافه کنید که سطح جو را بپوشاند و آن را یک شب در یخچال بگذارید. صبح روز بعد می‌توانید با افزودن میوه‌ها، مغز‌ها یا کمی عسل، طعم آن را دلپذیرتر کنید.
مطالعه‌ای که در ژورنال Nutrients منتشر شده، نشان داده است که ترکیب جو دوسر با لبنیات تخمیری مانند ماست می‌تواند به بهبود سلامت روده و افزایش جذب مواد مغذی کمک کند.
نتیجه‌گیری
خیساندن جو دوسر در ماست عادتی ساده و در عین حال بسیار مفید است. این کار باعث می‌شود صبحانه‌ای آسان‌هضم، مغذی و پرانرژی داشته باشید. همچنین به سلامت روده، افزایش جذب ویتامین‌ها و احساس سیری کمک می‌کند.
اگر به‌دنبال شروع روزی سالم و سرحال هستید، این ترکیب خوش‌طعم و مفید را حتماً امتحان کنید!
