اگر هرروز ماست بخوریم چه اتفاقی برایمان می‌افتد؟
به ماست یک محصول لبنی به طور قابل توجهی همه کاره است و می‌توانید از آن به عنوان پایه‌ای برای کاسه گرانولا صبحگاهی خود، به عنوان یک میان وعده مناسب، به عنوان یک دسر سالم یا حتی به عنوان پایه‌ای برای سس سالاد خانگی یا ماریناد استفاده کنید.
علاوه بر این، امروزه گزینه‌های بیشتری برای انتخاب وجود دارد، از یونانی تا ایسلندی، پرچرب تا بدون چربی و پروتئین بالا تا بدون لاکتوز. هر نوع ماست مورد علاقه شما باشد، احتمالاً تا به حال به خوبی می‌دانید که این ماده غذایی بیش از چند فواید سلامتی دارد.
ماست سرشار از مواد مغذی مانند پروتئین، کلسیم و پروبیوتیک‌ها، مدت‌هاست که با استحکام استخوان، سلامت روده و مدیریت وزن مرتبط بوده است. بروک گلیزر می‌گوید: مصرف مکرر ماست نشان داده شده است که عوامل خطر بیماری‌های قلبی عروقی را بهبود می‌بخشد، خطر دیابت را کاهش می‌دهد و عملکرد ایمنی را تقویت می‌کند؛ و این تمام نیست!
اگر از علاقه‌مندان به ماست هستید یا فقط سعی می‌کنید آن را به طور مداوم در رژیم غذایی خود بگنجانید، ادامه مطلب را بخوانید تا در مورد فواید بالقوه مصرف روزانه ماست بیشتر بدانید.
شما پروتئین بیشتری دریافت خواهید کرد
ماست به خصوص ماست یونانی یا ایسلندی، می‌تواند برای تقویت پروتئین با سطوح پایین قند و چربی عالی باشد. به عنوان مثال، در یک ظرف ۵.۳ اونسی ماست یونانی بدون چربی، ۱۴ گرم پروتئین وجود دارد.
از آنجایی که پروتئین می‌تواند با کاهش هورمون‌های گرسنگی و به حداقل رساندن هوس سیری به شما کمک کند، یک غذای با پروتئین بالا مانند ماست می‌تواند به عنوان یک وعده صبحگاهی ایده‌آل باشد که می‌توانید آن را با میوه، گرانولا، یا آجیل تزئین کنید.
ممکن است سطح فشار خون سالم تری داشته باشید
به گفته دکتر لیزا یانگ، تحقیقات نشان می‌دهد که اضافه کردن ماست ب ٰرژیم غذایی برای قلب مفید است و می‌تواند به کاهش فشار خون کمک کند.
یک مطالعه در سال ۲۰۱۸ که در مجله فشار خون منتشر شد نشان داد که مصرف بیشتر محصولات لبنی، به ویژه ماست لبنی، با موارد کمتری از فشار خون بالا در بزرگسالان مرتبط است. به طور خاص خوردن بیشتر ماست و پیروی دقیق‌تر از "رژیم غذایی DASH" ترکیبی است که با ۳۰ درصد کاهش خطر فشار خون بالا مرتبط است.
مطالعه دیگری نشان داد که مصرف بیشتر پروتئین ممکن است با سطوح پایین‌تر فشار خون همراه باشد.
ماست سطح کلسترول بد را کاهش می‌دهد
علاوه بر پتانسیل کمک به کاهش فشار خون، ماست همچنین می‌تواند با کمک به کنترل سطح کلسترول خون به قلب شما نیز کمک کند. یک مطالعه اخیر به بررسی اثرات ماست پروبیوتیک بر شرکت کنندگان مبتلا به دیابت نوع ۲ پرداخت. آنچه آنها دریافتند این بود که مصرف روزانه این ماست با کاهش LDL و کلسترول تام مرتبط است.
کلسیم بیشتری از ماست دریافت می‌کنید
جدای از پروتئین، یک ماده مغذی مفید که در ماست وجود دارد کلسیم است که برای عملکرد‌های مربوط به عضلات، اعصاب، رگ‌های خونی و استخوان‌ها ضروری است. به عنوان مثال، استخوان‌های شما حاوی مقدار زیادی کلسیم هستند و زمانی که کلسیم کافی را از طریق غذا‌هایی که می‌خورید دریافت نکنید، بدن شما در واقع شروع به بیرون کشیدن کلسیم از استخوان‌هایتان می‌کند و این یکی از دلایلی است که کلسیم در رژیم غذایی شما بسیار مهم است.
همه فرآورده‌های شیر، از جمله ماست، منابع غنی کلسیم هستند، بنابراین خوردن ماست لبنی (همه ماست‌های گیاهی کلسیم ندارند) به طور منظم یک راه موثر برای دریافت کلسیم کافی و مناسب برای بدنتان است.
خوردن ماست برای دستگاه گوارش شما مفید است
در حالی که کلمه "باکتری" ممکن است به طور خودکار باعث ایجاد ارتباط منفی شود، باکتری‌های "خوب" نیز وجود دارند که برای اطمینان از عملکرد صحیح دستگاه گوارش شما ضروری هستند.
یکی از راه‌هایی که می‌توانید سطح این باکتری‌های خوب را افزایش دهید، مصرف پروبیوتیک‌ها است که میکروارگانیسم‌های زنده موجود در برخی غذا‌ها و مکمل‌ها هستند.
به گفته لیندسی کین، مدیر تغذیه در Sun Basket، حفظ یک میکروبیوم روده سالم که مجموعه‌ای از میکروارگانیسم‌ها از جمله باکتری ها، مخمر‌ها و ویروس‌ها است و در روده بزرگ شما زندگی می‌کنند، نظم روده را ارتقا می‌دهد، نفخ و ناراحتی عمومی GI را کاهش می‌دهد و علائم مرتبط با بیماری کرون، کولیت اولسراتیو و IBS را کاهش می‌دهد.
متأسفانه، همه ماست‌ها از نظر پروبیوتیک‌ها برابر نیستند، بیشتر ماست‌ها پس از تخمیر، پاستوریزه می‌شوند و این فرآیند پاستوریزه شدن، پروبیوتیک‌های شکننده‌ای را که در طی تخمیر کشت می‌شوند، از بین می‌برد و باعث می‌شود که شما از مزایایی که این نوع لبنیات قبلاً ارائه می‌کردند، دور بمانید. به همین دلیل، برچسب ماست‌ها را بررسی کنید که نشان می‌دهد حاوی باکتری‌های زنده و فعال است.
در حالت ایده‌آل، یکی را انتخاب کنید که حاوی چندین گونه باکتری باشد. به این فکر کنید که فهرست شما را برای یک تیم ورزشی متنوع می‌کند. شما برای ساختن یک واحد همه کاره به انواع بازیکنان نیاز دارید، که هر کدام مهارت‌ها و استعداد‌های متفاوتی را برای ایجاد یک تیم قوی و انعطاف پذیر دارند.. به غیر از این، تا زمانی که به سراغ محصولی می‌روید که حاوی انبوهی از شکر اضافه نیست، ماست قطعا می‌تواند گزینه فوق العاده سالم رژیم غذایی روزانه شما باشد.
ماست سیستم ایمنی بدن شما را تقویت خواهد کرد
داشتن روده سالم نقش کلیدی در اطمینان از اینکه می‌توانید با تنظیم آنچه که از پوشش داخلی عبور می‌کند و وارد جریان خون شما می‌شود، از بیماری جلوگیری کنید. در واقع میکروبیوم ما از ورود باکتری‌های خطرناک به داخل بدن ما جلوگیری می‌کند و در نتیجه به عملکرد سیستم ایمنی کمک می‌کند. از آنجایی که ماست حاوی پروبیوتیک‌هایی است که نقش مهمی در سلامت روده دارد و روده عملکرد سیستم ایمنی را تنظیم می‌کند، خوردن ماست می‌تواند ایمنی کلی را نیز بهبود بخشد.
همچنین پروبیوتیک‌ها باعث سنتز آنتی‌بادی‌های طبیعی و سلول‌های ایمنی مانند لنفوسیت‌ها و سلول‌های T کشنده طبیعی می‌شوند که می‌توانند به ویروس‌ها و سموم مهاجم حمله کنند.
ماست سلامت روان شما را بهبود می‌بخشد
پروبیوتیک‌ها نه تنها بر سلامت جسمی شما، بلکه بر سلامت روان شما نیز تأثیر می‌گذارند.
تعداد زیادی از مطالعات نشان داده‌اند که ارتباط روده و مغز قطعاً وجود دارد و کین خاطرنشان می‌کند که برخی تحقیقات پروبیوتیک‌هایی را برای بهبود اضطراب، افسردگی، استرس، خلق و خو و حافظه پیدا کرده‌اند.
احتمالاً بعد از خوردن تنها یک وعده ماست متوجه این اثرات نخواهید شد، اما اگر آن را به طور منظم مصرف کنید، قطعاً می‌تواند در طول زمان تفاوت شگفت انگیری برای شما ایجاد کند.
ماست شما را سیر نگه می‌دارد
به شرطی که ماستی که انتخاب می‌کنید پروتئین بالایی داشته باشد، این احتمال وجود دارد که بعد از خوردن آن احساس سیری کنید. این امر به ویژه اگر ماست بدون چربی نباشد صادق است.
در واقع ماست یک نیروگاه تغذیه‌ای است و سرشار از پروتئین، چربی و کربوهیدرات است که باعث سیری طولانی‌مدت شده و انرژی زیادب به بدن می‌رساند. به همین دلیل است که ماست یک میان وعده ایده آل برای جلوگیری از گرسنگی است.
ماست بمب مواد مغذی حیاتی است
علاوه بر پروبیوتیک ها، ماست حاوی بسیاری از مواد مغذی دیگر است که بدن شما می‌تواند از آنها بهره‌مند شود. به عنوان مثال، ماست دارای دوز مناسبی از فسفر (برای سلامت استخوان)، منیزیم (که از متابولیسم انرژی، خواب و خلق و خوی پشتیبانی می‌کند) و پتاسیم (که فشار خون، تحرک عضلانی و ریکاوری را تنظیم می‌کند) می‌باشد. این تمام خاصیت این ماده غذایی فوق العاده نیست.
پروبیوتیک‌ها در واقع ویتامین K نیز تولید می‌کنند که برای انعقاد خون سالم (فرآیند لخته شدن در بدن) استفاده می‌شود.
