نوشیدنی‌های طلایی برای ماه روزه‌داری
طیبه شاهی گفت: در ایام ماه مبارک رمضان افراد نیازمند نوشیدنی‌هایی مفید و سالم برای بدن هستند که علاوه بر رفع تشنگی و عطش دارای مواد مغذی مورد نیاز بدن باشند.
وی با بیان اینکه دمنوش‌ها و شربت‌های گیاهی و طبیعی حاوی املاح معدنی و ویتامین‌های فراوان است، افزود: املاح معدنی نقش به سزایی در جلوگیری از دفع آب بدن دارد.
عضو هیات علمی مجتمع تحقیقات گیاهان دارویی جهاد دانشگاهی خراسان جنوبی بیان کرد: در این ماه گنجاندن نوشیدنی‌های طبیعی و دمنوش‌های گیاهی در سفره‌های افطار بهترین گزینه برای روزه‌داران است چراکه روزه‌داران با نوشیدن این دمنوش‌ها می‌تواند ضمن آن که توانایی بدن‌شان را در طول روز افزایش دهند، مقاومت بدن خود را تضمین می‌کند.
شاهی ادامه داد: یکی از این شربت‌ها و نوشیدنی‌های ماه رمضان شربت خاکشیر و تخم شربتی است که خنک کننده و ضد عطش هستند و می‌توانند آب را درون دانه‌های خود نگه دارند و به تدریج آن را به بدن برسانند؛ در نتیجه نیاز بدن را به مدت طولانی‌تر نسبت به آب تامین می‌کند؛ بهتر است آنها را بدون شکر یا با شکر کم و یا همراه عسل مصرف کرد.
رفع تشنگی و تقویت بدن
وی افزود: کاسنی از نظر طب سنتی سرد و تر است؛ خاصیت خنک کنندگی بدن را دارد و عطش را برطرف می‌کند، از این رو پیشنهاد می‌شود نوشیدنی‌های مخصوص ماه رمضان مانند خاکشیر را با کمی کاسنی و گلاب مخلوط و سپس استفاده کرد؛ کاسنی برای تقویت معده و درمان ضعف اعصاب مفید است؛ افراد مبتلا به سنگ کلیه باید در مصرف کاسنی احتیاط کنند.
عضو هیات علمی مجتمع تحقیقات گیاهان دارویی جهاد دانشگاهی خراسان جنوبی با بیان اینکه عرق شاهتره دارای خاصیت تب بر است و صاف کننده خون و حاوی ویتامین c است، افزود: عرق شاهتره یکی از نوشیدنی‌های مفید برای روزه‌داران برای رفع تشنگی است.
شاهی ادامه داد: عرق شاهتره باعث کنترل قند، فشار و چربی خون می‌شود و برای پاکسازی کبد مفید است؛ مقاومت بدن در مقابل گرما را افزایش می‌دهد؛ زنان باردار باید در مصرف ان جانب احتیاط لازم را رعایت کنند.
وی افزود: استفاده از شربت کاسنی همرا با شاهتره موجب تقویت سیستم ایمنی بدن شده و آرام‌بخش است؛ برای تهیه این شربت می‌توان از مقدار مساوی عرق شاهتره و کاسنی، گلاب، سکنجبین و لیمو ترش استفاده کرد.
عضو هیات علمی مجتمع تحقیقات گیاهان دارویی جهاد دانشگاهی خراسان جنوبی بیان کرد: استفاده از شربت سکنجبین به تنهایی یا با اضافه کردن سکنجبین به خاکشیر و تخم شربتی نیز می‌تواند به رفع عطش کمک کند و بهتر است این ترکیب را تهیه و برای رفع تشنگی آن را نوشید.
شاهی ادامه داد: یکی از مشکلات رایج در ماه مبارک رمضان یبوست است؛ برای رفع این مشکل استفاده از دمنوش گل محمدی یا جوشانده گل محمدی در وعده افطار توصیه می‌شود؛ همچنین شربت خاکشیر، تخم شربتی و دانه اسفرزه همراه گلاب و زعفران نیز گزینه بسیار مناسبی است.
وی با بیان اینکه برای اثر بخشی این شربت بهتر است چند ساعت قبل از افطار در آب خیسانده شود، تصریح کرد: استفاده از دمنوش بارهنگ نیز از دیگر نوشیدنی‌های موثر در ماه رمضان است.
عضو هیات علمی مجتمع تحقیقات گیاهان دارویی جهاد دانشگاهی خراسان جنوبی ادامه داد: بارهنگ دارای خاصیت ضد یبوستی قوی است و به عنوان داروی ضدالتهاب دستگاه گوارش نیز مصرف می‌شود.
شاهی با بیان اینکه تخم بارهنگ برای برطرف کردن سرفه‌های خشک و خارش گلو موثر بوده و نرم کننده مجاری تنفسی بوده و تصفیه کننده خون است، تصریح کرد: دمنوش نعنا یا شربت عرق نعنا برای بهبود اختلال سیستم گوارشی و نفخ بسیار مؤثر است.
وی افزود: این شربت تقویت کننده معده و بدن بوده و ضد نفخ است و علاوه بر آن از بوی بد دهان جلوگیری می‌کند، برای همین مصرف آن درماه رمضان توصیه می‌شود؛ دمنوشآن با استفاده از برگ‌های تازه یا خشک نعناع آماده می‌شود.
زعفران؛ تقویت کننده معده
این پژوهشگر صنایع غذایی بیان کرد: زعفران علاوه بر ایجاد رنگ طلایی و طعم بخشی به شربت‌ها دارای خواص درمانی بسیاری است و باعث تقویت معده می‌شود و قدرت آن را می‌افزاید.
شاهی بیان کرد: استفاده از زعفران در انواع شربت‌ها توصیه می‌شود؛ البته بانوان باردار در خوردن شربت زعفرانی باید احتیاط کنند.
وی یادآور شد: در زمان افطار بهتر است ابتدا دمنوش‌های گیاهی که گرم هستند میل شود و سپس شربت‌ها و یا در فاصله افطار و سحر استفاده شود.
