خرچنگ‌ها، جزء خانواده بندپایان و سخت پوستان هستند که مانند بسیاری دیگر از حیوانات فرآیند پوست اندازی را خواهند داشت. خرچنگ‌ها بعد از پوست اندازی، برای چندین هفته خود را زیر خاک دفن می‌کنند و پس از آن باقی‌مانده پوست خود را می‌خورند.