مرغ را قبل از پخت نشویید
پژوهشی جدید نشان میدهد بر خلاف عادت معمول، مرغ را نباید قبل از پختن شست.
۱۲:۰۷
۱۴۰۰/۱۰/۱۳
به گزارش آفتاب نیوز،
یک پژوهش جدید میگوید بهتر است مرغ پیش از پختن شسته نشود؛ چرا که این مسئله میتواند باعث مسمومیت شود.
بر اساس پژوهشی که ازسوی مجله «Journal of Food Protection» به انجام رسیده، شستن مرغ پیش از پخت، احتمال ابتلا به مسمومیت را افزایش میدهد.
پژوهشگران ۳۰۰ نفر را در آزمایشگاه در حالی که ران مرغ و سالاد را به همان شکلی که در خانه تهیه میکردند، تحت نظر گرفتند و مشخص شد کسانی که گوشت مرغ را میشویند، باکتریهای زیادی را در آشپزخانه باقی میگذارند که همین مسئله، خطر مسمومیت را افزایش میدهد.
در این پژوهش مشخص شد شرکتکنندگان، ۲۶ درصد از باکتریها را به سالادی که آن را آماده میکردند، منتقل کردند. در این پژوهش معلوم شد افرادی که دست هایشان را پس از آماده کردن مرغ نشویند، میتوانند باکتریها را منتقل کنند.
راههای زیادی برای جلوگیری از این مسئله وجود دارد، از جمله آنها شستن دستها با صابون به مدت دست کم ۲۰ ثانیه و خشک کردن آنها، پس از آماده سازی گوشت است. همچنین بایستی سالاد را قبل از تهیه گوشت آماده کرد تا از انتقال باکتریها موجود در گوشت به سالاد جلوگیری شود.
همچنین باید از تخته گوشت و یا چاقویی که برای آماده سازی گوشت استفاده کرده اید، برای آماده کردن مواد غذایی دیگر استفاده نکنید و مرغها را باید در ۷۴ درجه سانتی گراد و گوشت گوسفند و گاو را نیز باید در دمای ۶۳ درجه به بالا پخت.
منبع: باشگاه خبرنگاران جوان
ارسال پیام
پیام های شما
فرهاد
۱۳:۲۵ - ۱۴۰۰/۱۰/۱۵
دوستان نویسنده نتونسته درست منظورش رو بگه. واقعیت اینه که منظور از نشستن مرغ انتشار باکتری خطرناک سالمونلا است. سالمونلا عامل یکی از شایعترین مسمومیتهای غذایی است که برای کودکان و سالمندان مرگ آور است. مرغ را بشوئید ولی حتما مراقب پخش شدن قطرات ریز آب روی وسایل کنار سینک و صورت خودتون باشید. مخصوصا قاشق و چنگال و بشقاب که نزدیک سینک هستند و نکته مهمتر اینکه بعد از شستن مرغ حتما سینک و دیوار و شیر آب را با مایع ظرفشویی و آب داغ بشوئید و از دستکش استفاده کنید. یک قطره آب آلوده به باکتری میتونه زندگی شما رو به خطر بندازه.
پخمه
۱۳:۱۷ - ۱۴۰۰/۱۰/۱۴
شما مرغو به قیمت بده من چند بار غسل مستحبی قبل و بعد از پخت و مراسم ختم و شب هفت هم براش میگیرم دیگه چی میگی
ایرانی
۱۲:۱۴ - ۱۴۰۰/۱۰/۱۴
مرغ و ماهی را قبل پختن هم باید شست وهم باید خشک کرد،مخصوصا برای سرخ کردن.قابل توجه دانشمندان روش پخت مرغ.
کیا
۱۲:۰۰ - ۱۴۰۰/۱۰/۱۴
بعد گلگی میکنند که آمار خواندن روزنامه پایینه آخه ببین تو این مدت یکبار خبر درست گذاشتین همش با ترفند آمار بازدید رو بالا میبرید وگرنه از لحاظ محتوایی زیر صفر واقعا زشته نشریه های اصلی بیان از این کارهای گدایی لایک و بازدید رو بکنند به چه قیمتی آخه!!! برین خبرهای قبلی روچک کنین
ناشناس
۱۰:۲۶ - ۱۴۰۰/۱۰/۱۴
دوستان شاید منظور اینه که اول نشسته بذارید به جوش بیاید بعد ابش رو عوض کنید
ناشناس
۰۸:۴۲ - ۱۴۰۰/۱۰/۱۴
اشتباه ترجمه کرده خواسته بگه مرغ را میشورید دستهایتان عامل انتقال میکروبه بعدش دستها را خوب بشویید
بلد نیستی خب ترجمه نکن چرت و پرت
بلد نیستی خب ترجمه نکن چرت و پرت
آرزو
۲۳:۳۶ - ۱۴۰۰/۱۰/۱۳
حضرت عیسی ع از شهری میگذشت دید رنگ رخساره مردم آن شهر به زردی میزند، فرمودند اینها گوشت را نشسته میپزند. با عرض عذرخواهی جنابت حیوانات از طریق شستن گوشت آنها برطرف می شود.
سمانه
۲۳:۰۳ - ۱۴۰۰/۱۰/۱۳
عزیزان منظورشون این نیست که نباید مرغ وشست .یعنی اگرمیخوانیدفریزکنیدنشسته فریزکنید.بعدهروقت خواستیدنیم ساعت قبل بزارین بیرون بشوریدبعدبپزید
حقیقت
۲۱:۳۴ - ۱۴۰۰/۱۰/۱۳
شما انگار یه مطلبو که میخونی دقت نمیکنی یا عمدا اینجوری نوشتی خوب بخون پژوهشگرا گفتن اونایی که مرغو شستن بعدش دستشونو نشستن رفتن سالاد درست کردن که این باعث انتقال الودگی شده نه این که شستن مرغ با عث الودگی بشه میتونستن دستشونو بعد شستن مرغ بشورن که باعث الودگی نشه خجالت اوره دارم درمورد شستن مرغ مطلب میزارم خدایا
رضا
۲۱:۲۳ - ۱۴۰۰/۱۰/۱۳
گوشت و مرغ آب و نان در دولت روحانی از سفره مردم جمع شد این حرف حدیث ها به درد آقازاده ها وسرمایه دارها میخوره که آنها هم پیش خدمت دارند
ناشناس
۲۱:۲۳ - ۱۴۰۰/۱۰/۱۳
البته مرغ خام میتواند شیگلا وسالمونلا راانتقال دهد ولی پس از شستن وخرد کردن مرغ شستن کارد و ظروف وسینک باکف کافی است ،
رزا
۱۹:۵۶ - ۱۴۰۰/۱۰/۱۳
به نظرم نظر اون این بوده که سینگ چاقو وتخته الوده نشود،ولی تومرغ نشسته بخور مریض هم شدی اشکال نداره،خوب احمق بگو اونارو تمیز بشویید وضد عفونی کنید،خلاص
ناشناس
۱۹:۴۱ - ۱۴۰۰/۱۰/۱۳
اصلا خودمرغ چی هست که شسته بشه یا نشسته همش مریضی لابدماهی هم نشسته باید بخوریم
سیما
۱۹:۲۳ - ۱۴۰۰/۱۰/۱۳
هر روز یک مدل جدید مگه میشه مگه داریم با دستهای آلوده اونم توی این اوضاع که هر روز یک مدل ویروس بوی بد و آلودگیش چی خواهشا از این راهنمایی ها توی خونه و زندگی خودتون اجرا کنید و سلام
ناشناس
۱۸:۴۴ - ۱۴۰۰/۱۰/۱۳
مرغ راباید شست زیرا خونابه آن فاسد می باشد وهمچنین احشاء داخل بدن مرغ مثل ششها و....سریع فاسد می شوند ازطرفی محیط کشتارگاه وماشین حمل ومغازه ونیروی کار معلوم نیست بهداشت رو رعایت کنن به غیراینها تحقیق باید توسط متخصصین اهل فن انجام بشه نه یک مجله
رضا
۱۸:۰۸ - ۱۴۰۰/۱۰/۱۳
چرا چرت وپرت میگی خوب با این اوصاف شما تشریف ببرید گوشت خوک خرچنگ قورباغه میل کنین ما هم مرغ شسته شده آبکش شده زعفران هم میزنم بعد جای شما خالی
مصی
۱۸:۰۱ - ۱۴۰۰/۱۰/۱۳
یعنی مرغ پردارو کثیف و خونی رو نشسته بندازیم تو قابلمه بپزه؟!!! دچار کمبود مطلب میشید چرت و پرت تحویل مردم ندید لطفا
Mehdi
۱۷:۵۰ - ۱۴۰۰/۱۰/۱۳
زیاد فکر نکنید دو روز دیگه مرغ هم از سفره غذایی حذف میشه دیگه نیاز به شستن یا نشستن نداره
ب
۱۶:۴۹ - ۱۴۰۰/۱۰/۱۳
پژوهش جدیدتون غلط کرده مرغ رو اگه نشورید باکتری سالمونلا که باعث حسبه میشه همه جا رو میگیره
بَ بَ
چشم
اگر پول مان به خريد مرغ رسيد،
بعد از پخت انرا ميشويم.
اگر پول مان به خريد مرغ رسيد،
بعد از پخت انرا ميشويم.
لینک های مفید