شیراز دارای باغات معروفی است که قدمتی بسیار دارند و از ویژگی های خاصی برخوردارند که مانند معماری بناهای تاریخی اکثر باغات شیراز قرینه هستند. نماد آنها درختان سرو است.باغ ارم شیراز یکی از زیباترین باغهای ایران است که در فهرست میراث جهانی یونسکو به ثبت رسیده و سالانه گردشگران زیادی را به خود جذب میکند.
تنوع گیاهان در این باغ به اندازهای است که در حال حاضر به عنوان باغ گیاه شناسی دانشگاه شیراز برای گسترش آموزش و پژوهش علوم گیاهی استفاده میشود. باغ عفیف آباد یا گلشن از آثار تاریخی شهر شیراز است. سازنده عمارت باغ، میرزا علی محمدخان قوام الملک دوم است در سال ۱۲۸۴ ه.ق. آن را احداث نمود. این باغ در خیابان عفیف آباد شیراز جای گرفته است و هم اکنون در اختیار ارتش قرار دارد و یکی از بزرگ ترین موزه های سلاح خاور میانه می باشد.