تحقیقات نشان داده است که پوست سیب زمینی سرشار از پتاسیم است؛ همچنین دارای مواد معدنی است که میتواند به کاهش فشار خون کمک کند، سیب زمینی حاوی مقادیر زیادی پتاسیم است که به عملکرد سالم قلب کمک میکند و عضلات قلب را تقویت میکند به صورت بهینه ارتباط اعصاب و ماهیچهها را افزایش میدهد.