کاکائو از قلب مردان در مقابل استرس محافظت می‌کند
از سوی دیگر، متخصصان می‌دانند داشتن یک رژیم غذایی غنی از میوه و سبزی خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی، حملات قلبی و مرگ و میر قلبی عروقی را در فرد کاهش می‌دهد. از جمله مواد مغذی سالم موجود در میوه‌ها و سبزی‌ها می‌توان به ترکیبات پلی فنولیک معروف به فلاوانول اشاره کرد. در طولانی مدت این‌ها عملکرد اندوتلیال را بهبود می‌بخشند و فشار خون را پایین می‌آورند. با این حال، اثرات فلاوانول‌ها طی استرس و بلافاصله پس از آن ناشناخته است. دانشمندان دانشگاه بیرمنگام انگلستان نخستین تحقیق را برای بررسی این سوال انجام داده اند.
به گزارش مدیکال نیوزتودی، تحقیقات آن‌ها نشان می‌دهد نوشیدن کاکائو که سرشار از فلاوانول است در ساعات قبل از یک رویداد استرس زا جریان خون را در طول تجربه بهبود می‌بخشد و به بازیابی عملکرد اندوتلیال در مردان زیر ۴۵ سال پس از آن کمک می‌کند.
دکتر کاتارینا رندیرو، نویسنده ارشد این تیم تحقیقاتی می‌گوید: یافته‌های ما برای رژیم روزمره قابل توجه است، زیرا دوز مصرفی روزانه را می‌توان با مصرف انواع غذا‌های غنی از فلاوانول به ویژه سیب، انگور سیاه، توت سیاه، گیلاس، تمشک، گلابی، حبوبات، چای سبز و کاکائو فرآوری نشده به دست آورد. وی می‌افزاید: این پیامد‌های مهمی در اقدامات محافظتی از رگ‌های خونی افرادی دارد که در برابر اثرات استرس روانی آسیب پذیرتر هستند. این تحقیق در مجله Nutrients نیز به چاپ رسیده است.
تست‌های استرس
۳۰ مرد سالم بین ۱۸ تا ۴۵ سال در این تحقیق شرکت کردند که در دو زمان جداگانه و حداقل با فاصله ۷ روز مورد بررسی قرار گرفتند. این تحقیق شامل ۱۲ ساعت ناشتایی قبل از هر جلسه و پرهیز از مصرف الکل، انجام ورزش شدید و غذا‌ها و نوشیدنی‌های غنی از پلی فنل به مدت ۲۴ ساعت قبل بود. در شروع هر ویزیت در حالی که شرکت کنندگان در آرامش بودند محققان “اتساع با واسطه جریان شریان بازویی” آن‌ها را ارزیابی کردند که اندازه گیری عملکرد اندوتلیال است، همچنین فشار خون، ضربان قلب و جریان خون آن‌ها نیز اندازه گیری شد.
در یکی از این ویزیت‌ها شرکت کنندگان کاکائوی معمولی که سرشار از فلاوانول است نوشیدند و در جلسه دیگر یک نوشیدنی مخصوص کاکائو نوشیدند که فلاونول کمی داشت. حدود ۹۰ دقیقه بعد آن‌ها در یک آزمون رقابتی از حساب ذهنی که برای ایجاد استرس طراحی شده بود شرکت کردند. به عنوان مثال، در طول آزمون محققان از شرکت کنندگان فیلم گرفتند و عملکرد آن‌ها را روی صفحه تماشا می‌کردند.
محققان به شرکت کنندگان گفتند “ارزیابان زبان بدن” آن‌ها را بررسی می‌کنند. شرکت کنندگان هر زمان که پاسخ اشتباهی می‌گرفتند امتیاز از دست می‌دادند. یک آزمایشگر در اتاق پاسخ آن‌ها را علامت گذاری کرده و هنگام خطا یا عدم خطا هر ۱۰ پاسخ یک بار زنگ خطر را به صدا درآورده است. در ۳۰ و ۹۰ دقیقه پس از آزمایش استرس، محققان عملکرد اندوتلیال و فشار خون شرکت کنندگان را مجدد اندازه گیری کردند.
نتایج نشان داد ۳۰ دقیقه پس از تست استرس همه شرکت کنندگان عملکرد اندوتلیال مختل داشتند. این معیار ۹۰ دقیقه پس از آزمون استرس به طور قابل توجهی بالاتر بود. با این حال، در شرکت کنندگانی که کاکائوی پر فلاوانول نوشیدند کاهش عملکرد اندوتلیال در مقایسه با افرادی که کاکائو کم فلاوانول مصرف کردند مشاهده شد. علاوه بر این، کاکائو با فلاوانول بالا جریان خون را در طول و بعد از آزمایش در مقایسه با کاکائو با فلاوانول کم افزایش داد. سایر اقدامات قلبی عروقی و فشار خون برای هر دو شرایط مشابه بود.
تحقیقات آینده
محققان خاطرنشان کردند محدودیت اصلی مطالعه آن‌ها عدم حضور زنان بوده است. آن‌ها گزارش می‌دهند به منظور سازگاری آن‌ها می‌خواستند از تاثیر نوسانات هورمونی در طول چرخه قاعدگی زنان بر تغییرات عروقی مورد بررسی جلوگیری کنند. این بدان معناست استفاده از نتایج این مطالعه در زنان امکان پذیر نیست، بنابراین تاثیر فلاوانول‌ها در پاسخ استرس در زنان نامشخص است. با این حال، شواهد موجود نشان می‌دهد تفاوت‌های جنسیتی در نحوه پاسخ بدن به استرس وجود دارد، بنابراین مطالعات آینده باید روی زنان متمرکز شود.
همچنین محققان نوشتند یک تحقیق عمیق‌تر شامل اقدامات مولکولی عملکرد قلب و عروق است. این ماده باید از اکسید نیتریک تشکیل شود که یک مولکول سیگنالینگ است که رگ‌های خونی را گشاد می‌کند. سرانجام آن‌ها اذعان داشتند تحقیقات آینده باید تاثیر مصرف فلاوانول را در پاسخ‌های استرس در افرادی که در معرض خطر بیشتری از بیماری‌های قلبی عروقی هستند مانند فشار خون بالا و افرادی که استرس روانی دارند بررسی کنند.
