این صبحانه روند تحلیل استخوان را به شکل قابل توجهی کاهش می دهد
آرتروز نشانه سلامت ضعیف استخوان هاست که عمدتا با افزایش سن بروز می‌کند. این بیماری در اصل بر مفاصل تاثیر گذاشته و افراد مبتلا به آن از درد و خشکی مفاصل رنج می‌برند.
درحالیکه درمان‌های متعددی برای این مشکل از جمله دارو، فیزیوتراپی یا گاهی اوقات جراحی برای کاهش علائم و بهبود کیفیت زندگی فرد وجود دارد، اما هنوز هیچ درمانی قطعی وجود ندارد.
اما یافته‌های جدید مطالعاتی نشان می‌دهد خوردن صبحانه سرشار از فیبر حاوی جو دوسر و مصرف میوه و سبزیجات کافی در طول روز می‌تواند به حفظ انواع باکتری‌های مفید روده که تاثیر مثبت بر بیماری‌های مزمن التهاب مفاصل دارد، کمک کرده و از تحلیل استخوان‌ها پیشگیری نماید.
یافته‌های محققان دانشگاه فردریچ الکساندر آلمان نشان می‌دهد رژیم غذایی سالم سرشار از فیبر قادر به تغییر باکتری‌های روده به گونه‌ای است که موجب تشکیل اسید‌های چرب با زنجیره کوتاه بیشتر بخصوص از نوع پروپیونات می‌شود.
اسید‌های چرب دارای زنجیره کوتاه برای بدن مهم هستند چراکه موجب تامین انرژی، تحریک حرکت روده و ایجاد تاثیر ضدالتهابی می‌شوند.
ماریو زائیس، سرپرست تیم تحقیق، در این باره می‌گوید: «ما توانستیم نشان دهیم که رژیم غذایی دوستدار باکتری‌ها دارای تاثیر ضدالتهابی و همچنین تاثیر مثبت بر تراکم استخوان است.»
محققان همچنین اثبات کردند غلظت بالا اسید‌های چرب با زنجیره کوتاه، به عنوان مثال در مغز استخوان، که پروپیونات در آنجا موجب کاهش تعداد سلول‌های تخریب کننده استخوان می‌شود، روند تحلیل استخوان را به شکل قابل توجهی کاهش می‌دهد.
