خطر مصرف زیاد روغن‌های پخت‌وپز/ افزایش خطر این سرطان
این یافته‌ها هشداری جدی برای کاهش مصرف این روغن‌ها و توجه بیشتر به رژیم غذایی سالم است.
هشدار محققان درباره روغن‌های پخت‌وپز
محققان از مصرف بیش از حد روغن‌های پخت‌وپز اخطار داده‌اند، زیرا چربی‌های موجود در این روغن‌ها می‌توانند التهاب در بدن را تحریک کرده و احتمال ابتلا به سرطان پستان را افزایش دهند.
روغن‌های دانه‌ای، غلات و گیاهان شهرت خوبی در حوزه سلامت ندارند، زیرا موجب ایجاد التهاب در بدن می‌شوند. پژوهشگران دانشکده پزشکی ویل کرنل در تحقیقات تازه‌ای که انجام داده‌اند، نشان داده‌اند که اسید لینولئیک، یکی از چربی‌های موجود در این روغن‌ها، می‌تواند رشد و تکثیر سلول‌های سرطانی در پستان را تسهیل کند.
خطر ابتلا به سرطان پستان سه‌گانه-منفی
مصرف مداوم اسید لینولئیک خطر ابتلا به سرطان پستان سه‌گانه-منفی (Triple-Negative Breast Cancer) را افزایش می‌دهد. این نوع سرطان، که یکی از تهاجمی‌ترین انواع سرطان پستان است، سریع‌تر از دیگر انواع رشد می‌کند و نیازمند درمان‌های فشرده‌ای شامل جراحی، شیمی‌درمانی و پرتودرمانی است.
احتمال زنده ماندن مبتلایان به این نوع سرطان نسبت به سایر انواع کمتر است. در حالی که احتمال بقای بیماران مبتلا به سرطان پستان معمولی حدود ۹۰ درصد است، این رقم برای سرطان پستان سه‌گانه-منفی به ۷۷ درصد کاهش می‌یابد.
دکتر جان بلنیس، پژوهشگر سرطان در دانشگاه ویل کرنل و نویسنده اصلی این پژوهش، می‌گوید:
«اکنون می‌دانیم که اسید لینولئیک به‌طور مشخص موجب رشد سلول‌های سرطانی می‌شود.»
راهکار‌ها و توصیه‌های محققان
دکتر بلنیس با خوشبینی معتقد است که نتایج این مطالعه می‌تواند به تشخیص رژیم غذایی مناسب برای بیماران کمک کند. او تأکید می‌کند که نیازی به ترس و پرهیز کامل از روغن‌های دانه‌ای نیست، اما افراد باید در مصرف این مواد اعتدال را رعایت کنند و در انتخاب روغن‌ها دقت بیشتری داشته باشند.
او می‌افزاید:«رژیم غذایی کامل و متعادل همچنان یکی از ارکان مهم پیشگیری از سرطان است و سازوکاری است که همه می‌توانند از آن بهره‌مند شوند.»
مشکل اصلی روغن‌های دانه‌ای
روغن‌های دانه‌ای، غلات و گیاهان شامل روغن‌هایی مانند کانولا، ذرت، دانه پنبه، دانه انگور، سویا، آفتابگردان و برنج هستند. این روغن‌ها حاوی مقادیر زیادی اسید چرب امگا-۶ و مقادیر کمی اسید چرب امگا-۳ هستند.
مشکل اصلی در اینجا نسبت بالای امگا-۶ به امگا-۳ است. مصرف بیش از حد امگا-۶ موجب ایجاد التهاب در بدن می‌شود، که این موضوع می‌تواند نقش مهمی در توسعه بیماری‌هایی مانند سرطان پستان ایفا کند.
جمع‌بندی
نتایج این مطالعه نشان می‌دهد که مصرف زیاد روغن‌های دانه‌ای می‌تواند خطر ابتلا به سرطان پستان، به‌ویژه نوع تهاجمی آن، را افزایش دهد. برای پیشگیری از این بیماری، رعایت اعتدال در مصرف این روغن‌ها و توجه به رژیم غذایی متعادل حاوی میوه‌ها و سبزیجات اهمیت فراوانی دارد.
بنابراین، انتخاب هوشمندانه مواد غذایی و کاهش مصرف روغن‌هایی که موجب التهاب می‌شوند، می‌تواند به حفظ سلامت و پیشگیری از بیماری‌های جدی کمک کند.
