جستجو
محققان دانشگاهی با بررسی تعدادی از فست‌فودهای شهر تهران دریافتند که میزان «پراکسید» روغن‌های در حال استفاده بیشتر این واحدها، بالاتر از حد مجاز است. این ماده باعث بروز بیماری‌های مختلف از جمله تصلب شرایین و بیماری‌های عروق کرونری قلب می‌شود.
کد خبر: ۵۱۷۸۸۲ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۰۱/۲۳
در فرایند هیدروژناسیون روغن‌های مایع و تبدیل آن به روغن جامد، در اثر فشار و گرمای بالا برای هیدروژناسیون، مقدار زیادی ایزومر ترانس اسید چرب ساخته می‌شود که این ایزومر ترانس موجود در روغن جامد، باعث افزایش LDL می‌شود.
کد خبر: ۳۰۲۳۹۶ تاریخ انتشار : ۱۳۹۴/۰۳/۲۴
پربحث ترین عناوین