جستجو
سولانین و کاکونین دو ماده سمی هستند که در سیب‌زمینی‌های جوانه‌زده یافت می‌شوند و به همین دلیل پختن غذا با سیب‌زمینی‌های جوانه‌زده توصیه نمی‌شود. در جوانه سیب‌زمینی مواد سمی وجود دارد که برای سلامتی بسیار مضر است.
کد خبر: ۷۴۶۷۲۳ تاریخ انتشار : ۱۴۰۰/۱۰/۱۳
طعم تلخ سیب‌زمینی بویژه در سیب‌زمینی آب پز نمایانگر وجود سولانین در بافت سیب‌زمینی است. آب‌پز کردن تاثیری روی سم ندارد، اما سرخ کردن سیب‌زمینی میزان سم را کاهش می‌دهد. قرارگیری در معرض نور یا گرمای محیط، موجب تولید سولانین در بافت گوشتی سیب‌زمینی می‌شود.
کد خبر: ۵۳۸۸۴۴ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۰۵/۱۸
پربحث ترین عناوین