چه زمانی مصرف قهوه به بدن آسیب می‌رساند؟
فرادی که تا دیروقت کار می‌کنند یا علاقه به تماشای برنامه‌های تلویزیونی آخر شب دارند، اغلب برای جلوگیری از خواب‌آلودگی، قهوه می‌نوشند، اما شواهد جدید نشان می‌دهد، این عادت ممکن است با سوق دادن رفتار به سمت انتخاب‌های نسنجیده (رفتار تحریک‌آمیز) نتیجه معکوس داشته باشد.
نتایج تحقیق جدید نشان داد که روزانه تعداد زیادی از بزرگسالان، حداقل یک نوشیدنی حاوی کافئین می‌نوشند و جدیدترین نتایج آزمایش‌های دانشگاه تگزاس، این سوال را مطرح کرد که وقتی این نوشیدنی پس از غروب آفتاب مصرف می‌شود، چه تاثیری بر بدن انسان خواهد گذاشت.
محققان دریافتند که مصرف کافئین در زمان‌هایی از روز مانند عصر، ممکن است منجر به رفتار‌های تکانشی بیشتر شود و سابندال، استادیار پژوهشی در گروه علوم زیستی در دانشگاه تگزاس گفت: کافئین، پرمصرف‌ترین ماده روانگردان در جهان است.
آنان کافئین را در غذای مگس‌های میوه ریختند و نتایج را بررسی کردند، نتایج نشان داد که تکانشگری آنها نشان‌دهنده رفتار پرخطر افرادی است که قبل از فکر کردن عمل می‌کنند.
مصرف کافئین در شب و روز متفاوت عمل می‌کند
مصرف کافئین هنگام عصر می‌تواند ساعت شبانه‌روزی انسان را حدود ۴۰ دقیقه به عقب برگرداند و افزایش ملاتونین شبانه که زمان خواب را نشان می‌دهد، به تاخیر بیندازد. داده‌های جدید آزمایش مگس میوه، حاکی از این تغییر ساعت است و تحریک اواخر شب را به کنترل مهاری ضعیف‌تر مرتبط می‌کند.
متخصصان کرونوبیولوژی (زیست‌شناسی زمان) دریافتند، مصرف کافئین نزدیک به زمان خواب، کنترل شخصی را تضعیف کرده و زمان واکنش را در روز بعد افزایش می‌دهد. این یافته برای مشاغلی مانند پرستاران، رانندگان کامیون و سایر کارکنان شیفت شب که برای هوشیار ماندن از قهوه استفاده می‌کنند، اهمیت دارد.
نکته غافلگیرکننده این بود که مگس‌های میوه ماده بسیار حساس‌تر از نر‌ها بودند، حتی با وجود اینکه سطح کافئین داخلی آنها با هم برابر بود. نتایج آزمایش‌های انسانی نیز همین الگو را نشان دادند، زنان، اثرات منفی بیشتری مانند اضطراب را پس از نوشیدنی‌های کافئین‌دار گزارش می‌کنند، در حالی که مردان اغلب اثرات مثبت مانند قدرت را توصیف می‌کنند. شکاف جنسیتی به زیست‌شناسی اشاره دارد که می‌تواند دستورالعمل‌های دوز مصرفی را تعیین کند.
نتایج کلی
نتایج تحقیقات آزمایشگاهی، کافئین زیاد را به ریسک‌پذیری جسورانه‌تر در نوجوانان و دانشجویان دانشگاه، به‌ویژه تحت فشار خواب مرتبط می‌داند.
بر اساس گزارش ارث، داده‌های شیفت کاری نیز نشان می‌دهد که بی‌خوابی، کنترل افراد را از بین می‌برد و اضافه کردن دوپامین ناشی از مصرف کافئین ممکن است قضاوت را بیشتر تضعیف کند، اما تغییر ساده در مصرف، می‌تواند کمک‌کننده باشد، برای مثال، آخرین فنجان را حداقل ۶ ساعت قبل از خواب مصرف کنید و برای انجام وظایف دیرهنگام به نور روشن، حرکت یا چرت‌های کوتاه تکیه کنید.
نتایج این تحقیق در «ای ساینس» (iScience) منتشر شده است.
