"نمک دریا" مصرف کنیم، یا نه؟
لاله مظفری در گفت و گو با ایسنا، درخصوص مصرف نمک دریا گفت: این نمک که عمدتا تصفیه نشده است، ناخالصی های بسیاری مانند جیوه و آرسنیک دارد که سرطان زا هستند و استفاده از آن توصیه نمی شود.
وی افزود: نوع تصفیه شده این نوع نمک هم فاقد ید بوده و عملا خاصیتی برای بدن ندارد.
مظفری تصریح کرد: با توجه به اینکه یکی از منابع مهم تامین یُد مصرف نمک یددار است، چنانچه از نمک دریای تصفیه شده که فاقد ید است استفاده شود، این احتمال وجود دارد که افراد در معرض کمبود ید قرار گیرند.
این کارشناس ارشد تغذیه گفت: توصیه می شود افراد به جای نمک دریا از نمک های معمولی یددار استفاده کنند.
وی افزود: در تهیه نمک های یددار هم توصیه می شود که حتما به پروانه ساخت سازمان غذا و دارو بر روی بسته های نمک توجه شود.
مظفری در ادامه با بیان اینکه مصرف زیاد نمک با مضرات بسیاری برای بدن همراه است، گفت: حتی اگر نمک تصفیه شده یددار بهداشتی در اختیار داشتیم نباید در مصرف آن زیاده روی شود، چرا که احتمال ابتلا به برخی بیماری ها از جمله فشار خون بالا را افزایش می دهد.
این کارشناس ارشد تغذیه میزان مناسب مصرف روزانه نمک را پنج گرم اعلام و تصریح کرد: این میزان معادل یک قاشق چایخوری در طول روز است.
مظفری خاطرنشان کرد: در محاسبه این میزان مصرف نمک، باید "نمک پنهان"موجود در غذاها و مواد خوراکی از جمله پنیر، خیارشور، پنیر پیتزا، گوشت های فرآوری شده مانند سوسیس و کالباس، رب گوجه فرنگی، دوغ و ... را هم لحاظ کرد.
